更新日期:2008/12/08 09:27
uho編輯部
黃豆，中國人稱它為「大豆」。據傳說，五千年前神農氏命名了五種神聖穀類，黃豆即是其中之一，到了公元前300年，黃豆、小米成為中國北方主要的農作物。它含有豐富的蛋白質，近年來，營養界開始注意到黃豆，陸續研究並發表許多其對人體健康有益的報告，也使人們對黃豆不夠美味的印象，逐漸的改變。黃豆食品不僅受到素食者的青睞，也為注意健康的消費者開始喜愛。
一、黃豆的營養
黃豆的蛋白質足以提供人體需求。整粒的黃豆，組織較硬，不易消化，且黃豆中含有阻礙胃的消化酵素-胰蛋白酶(Trypsin)的物質，會影響消化率，但可經由加熱或將黃豆搗碎(豆腐、豆皮)，或以菌類分解其成份(納豆、臭豆腐)等的方式，提高消化、吸收率至85-95%。
臺安醫院營養師劉啟琴表示，黃豆蛋白質，含有大部份人體所需要的「必需氨基酸」，儘管缺乏其中一種甲硫胺酸，但確符合人體的需求。一些實驗的結果，發現黃豆的「蛋白質效率」，即其蛋白質的消化程度與氨基酸的型態，與牛奶、肉類相近。同時，如果每天或每餐與穀類、核果、種子等食物搭配一起吃，可達到「互補作用」，而提昇蛋白質的質與量的效果。
肝病號稱為國病，其中肝細胞癌（肝癌）是臺灣惡性腫瘤死亡的第二位。肝癌發生的三步曲是慢性肝炎、肝硬化、肝癌。究竟肝炎帶原者與「肝炎、肝硬化、肝癌三部曲」之間是否劃上宿命的等號？其時未必然，只要保持身體持續處在「健康帶原」的狀態，並且勤於定期追蹤，健康帶原者不必然會得到肝硬化與肝癌。
臺北市立聯合醫院仁愛院區消化內科主治醫師李育賢說，反覆肝發炎易轉成肝硬化，若能採取適當醫療，減少病毒量、延緩肝細胞遭破壞速度，爭取更多正常肝細胞新生，肝硬化的進程其實是可以被扭轉。但，如果不加以治療，還繼續讓飲酒等危險因子繼續存在，那麼新生的肝細胞，一再受到病毒感染、破壞，新生肝細胞出現基因突變和變性，不可避免的，就必須有面對肝癌威脅的準備。
李育賢說，在臺灣死於肝癌者，約80%是Ｂ型肝炎引起，約10%至15%是Ｃ型肝炎所引起。感染B肝、C肝病毒後，肝臟長期在病毒的攻擊下，反覆發炎和修復，發炎的程度愈厲害、時間持續愈久，原本正常的肝細胞被發炎後所產生的結締組織所取代，就會慢慢纖維化形成肝硬化甚至肝癌。由於絕大部份的肝癌均發生於特定的高危險群，包括：肝硬化、慢性B型或C型肝炎感染者等。所以針對B、C型肝炎患者定期做血清甲型胎兒蛋白（AFP）檢查及腹部超音波篩檢，是讓高危險群可以早期發現肝癌，並接受有效治療唯一方法。
肝癌（尤其是小肝癌或早期肝癌）絕大多數（95%以上）無症狀，有症狀時多已病入膏肓，治療困難存活率差，所以肝癌一直被認為是一種預後很差的疾病。近年來由於影像診斷技術的發展，肝癌已可以被早期診斷。同時由於治療方法的進步，肝癌治療後的預後已較以往改善許多。對B型肝炎及C型肝炎感染的預防及積極治療，是減少發生肝癌最有效的方法。
李育賢建議，要有效保肝只要注意三件事，就可以打斷「慢性肝炎-肝硬化-肝癌」三部曲的惡性循環。
更新日期:2008/12/04 12:01
桃園一名36歲女性，因為想讓自己的大腿再細一點，到整型診所動抽脂手術，沒想到抽了3000CC的脂肪後竟然引發肺栓塞，陷入嚴重休克，送醫急救，最後靠著葉克模機才救回一命，她嚇的說，以後再也不敢動抽脂手術了。
全身包得跟個粽子一樣，剛從鬼門關前走一遭的這位小姐，餘悸猶存，她因為愛美，花了18萬動了大腿手脂手術，抽掉3000cc的脂肪，也差點送了命，醫師也表示，抽脂抽到嚴動休克，需要動用到葉克膜，在台灣可是前所未聞。
接過蛋糕和鮮花，象徵人生的新開始，現身說法主要是希望藉著自己的例子，讓想用抽脂快速減肥的人，在確定動手術前想清楚，以免還沒有看到美麗的模樣，先送掉寶貴的性命。
更新日期:2008/12/02 10:45
中時健康 陳葒冠／台北報導
從2006年起，臺灣洗腎密度已成為全球第一，到今年8月底為止，臺灣最新統計洗腎人口共5萬8千多人，平均每年約增8000多人，約有5~6%成長率。國泰綜合醫院為體貼腎友身、心需求，特別貼心服務腹膜透析腎臟病患，開始採用日本透氣膠膜，解決病患須每日更換一般膠膜的困擾。
洗腎方法有兩種，為血液透析與腹膜透析，腹膜透析是透析方式中最早被採用的治療方式。此外，腹膜透析比血液透析有較高的機會恢復殘餘的腎功能，並能維持較好的生活品質，醫師建議一開始就選用。
和血液透析不同的是，腹膜透析是利用人體天然的半透膜---腹膜來進行淨化，腹膜是一層覆蓋在腹腔內壁及臟層上(包括胃肺脾臟及腸子)的薄膜，利用腹膜來代替腎臟功能，經由透析藥水的使用移除體內水分與廢物，方法較溫和可以保留較多的殘餘腎功能，也比較彈性自由，患者可以在家自己做。傳統血液透析洗腎，1週有3天要到醫院洗腎，扎針從血管中輸入透析液，排除代謝的廢物。
為體貼腎友，國泰綜合醫院開始採用日本透氣膠膜，解決病患須每日更換一般膠膜的困擾。新型的透氣膠膜，透氣性甚佳，具有固定與防水的雙重功能，更不會產生發癢過敏現象，覆蓋在病患腹部一次可使用兩星期左右，省去每日更換的麻煩。
更新日期:2008/12/01 10:32
中時健康 黃曼瑩／台北報導
在寒冷乾燥的冬季，過敏性肌膚往往會拉警報，如果未加以防護，臉上或手腳可能出現冰裂紋路，坊間有許多宣稱可以抗過敏的保養品成份，包括花青素、洋甘菊、被子植物酸，以及近來傳出的乳鐵蛋白等，可說是琳瑯滿目，皮膚科醫師提醒要先找出過敏的病因，並且慎選保養品，才能輕鬆度過過敏好發季節的威脅。
時尚美妝電視節目「玩美女人幫」中，主持人寇乃馨教女人玩弄美麗，曾經與藝人一起分享美容、保養、彩妝、皮膚諮詢等話題，以及使用抗過敏保養品的心得，含有乳鐵蛋白的保養品，也是其中熱烈討論的話題。
根據了解，台灣動物科學研究所花費二十多年時間研究，在配合國家一億六千萬之「生物人工皮膚開發」專案計劃中，發現乳鐵蛋白是對皮膚生長很重要及珍貴的原料，並將技術移轉給美容保養品業者，運用先進的生物科技提供消費者頂級的生技保養品。
初乳俗稱天然生命精華，是哺乳動物在分娩後的七十二小時所分泌的乳汁，含有多種優質的營養素、免疫因子、生長因子、消化酵素。根據醫學報告顯示，初乳中的成份對人體能夠強化及重建免疫系統，對抗細菌、病毒、霉菌的感染，能促進傷口快速癒合、減少二次感染、保護胃腸道正常生態環境，以降低毒素產生與守護胃腸道健康。 目前乳鐵蛋白已經運用在醫學美容保養品中，具有抗氧化作用、清除自由基、防止肌膚老化、抑制痘痘發炎、防止黑色素產生等。
更新日期:2008/11/30 04:09<h2> </h2>
文／楊惠中、吳卓翰
近日聽見長輩們閒談：「沒問題啦！我們這麼瘦，又沒有高血壓，可以吃大魚大肉，真是老天給我們的福氣啊！」然而，真的是這樣嗎？後來才驚覺，還真有不少的民眾有如此錯誤的認知，有必要澄清對於「中風」的一些迷思。
◎瘦子也會中風
肥胖者的「三高」（血糖、血脂、血壓）通常都超過標準值，因此容易發生血管阻塞、高血壓，腦中風的機率很大。相較於瘦子的外表纖細，卻因飲食經常攝取高脂肪食物、高膽固醇食物、帶殼海鮮，再加上酗酒、抽菸，以及缺乏運動，極可能讓血液中的膽固醇升高、增加中風的危機。尤其「遺傳性高血脂症」更應該注意。因此，瘦子並非中風的絕緣體，需再次提醒！
◎低血壓也會中風
血壓太低會造成心臟輸送到腦部的血流量不足，或是使血管萎陷，造成缺血性中風。建議長期需使用藥物控制的患者，當有食慾不佳，或腹瀉等，造成脫水時，需留意發生低血壓休克的情形。
更新日期:2008/11/28 09:30
uho編輯部
減重的第一個方法，而且可能是最重要的一個方法，就是少吃。而要少吃最好的方法就是，找出一個控制食慾的方法。一個起步的好方法就是，吃蛋白質。
在飲食中吃些高蛋白質的食物，可以讓細胞減少食慾。根據《細胞新陳代謝》（Cell Metabolism）期刊上的一篇報導指出，法國國家衛生與醫學研究院和里昂大學所做的一項動物研究發現新的證據，可以解釋高蛋白的飲食如何降低食慾。這項研究發現，飢餓感與飲食中的多量元素有巧妙的關連。（多量元素就是蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以產生荷爾蒙反應，並且供應身體正常運作的素材，以及修復受損的細胞。）
這項研究的撰稿人米修克斯博士（Gilles Mithieux）說：「眾所周知，食用蛋白質會降低動物和人類的飢餓感和食物吸收。」然而，蛋白質究竟如何影響食慾仍然不清楚。早期的研究指出，食用蛋白質對於引起飢餓感的荷爾蒙的影響效果不大。這項新研究的發現非常驚人：高蛋白質的飲食會刺激小腸產生葡萄糖。當肝臟感受到葡萄糖增加，並告知大腦，就會使得動物少吃一些。
不要弄得太複雜，這項研究的結論就是：不但蛋白質可以減少食慾，腸子吸收了葡萄糖也會引起腦部控制食慾的反應，因此就可以減少食量。這就是為什麼我總是建議，每次用餐和吃點心的時候，先吃蛋白質。
更新日期:2008/11/21 09:33uho編輯部
更新日期:2008/11/20 16:05
氣溫驟降，使得心肌梗塞、腦中風等心臟病患增加不少，紛紛向醫院報到；醫師提醒，天氣冷除了保暖工作要做好，藥物要按時服用，早上起床時不要立刻離開棉被，可在被窩裡先動一動，患者盡量不要吃太鹹，平時最好養成量血壓的習慣，血壓若偏高時就要到醫院調整藥物量。
大林慈濟醫院心臟內科醫師(林志達)說，有狹心症患者，若疼痛發生的時間、頻率嚴重度增加，可能為不穩定的心絞痛，應趕緊就醫調整藥物，需要時做心導管；而胸痛若超過半小時或合併有冒冷汗，甚至痛延伸到肩膀、下巴，就極可能發生了心肌梗塞。
另外，對於心衰竭患者而言，症狀輕的只是走路會喘，症狀加重時則甚至無法平躺，這類病人常會睡到半夜突然喘不過氣，心衰竭的病人因為心臟功能不好，水份不容易排出，較會水腫，平時要注意體重是否增加，或腳有無水腫情況。
更新日期:2008/11/19 09:58
【中時健康 黃曼瑩／台北報導】
愈減愈胖，是許多人心中的夢魘，現在體重控制已有新選擇。馬英九總統推行「愛台12項建設」，以體重控制來說，針對不同肥胖的部位、不同出齡層與人生階段所導致的肥胖、不同行為模式造成的肥胖，也有「減重12項建設」新主張。
「減重12項建設」是依據不同肥胖類型特質，打造個人化減重計劃，以健康、保健為出發點，並結合醫師、藥師、營養師、護理師專業醫療團隊，完善照顧客戶的健康體態，透過精密儀器檢測，落實減重五大機制，以期正確燃燒代謝脂肪，拒絕復胖。
肥胖成因有許多種，體重控制方法也大異其趣，「減重12項建設」提供量身訂作的減重計劃，無論造成肥胖的原因是來自生理或心理，只要用對方法，就能拒絕肥胖找上門。像是令人非常困擾的肥胖部位莫過於「蘋果型肥胖」、「梨子型肥胖」。
還有因為不同人生階段所帶來的肥胖如「產後肥胖」、「更年期肥胖」，以及因為外在壓力造成的肥胖如「壓力型肥胖」，或是因為特殊習慣造成的肥胖如「零嘴型肥胖」等，以及身體健康拉警報造成的肥胖如「內臟脂肪高者」、「體脂肪高者」，都有不同的減重課題。
「想瘦」健康美麗人生 (4)