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專人解說健康檢查事項  
【聯合報／本報綜合26日外電報導】
2007.02.28 03:23 am
 

大蒜常被視為神奇食品，有人認為大蒜可治感冒、降膽固醇，並對心臟血管疾病有療效，所以蒜頭是美國使用最普遍的調味品和膳食補充食品之一。但最新研究推翻了生吃大蒜或吃大蒜補充品可降低膽固醇的說法。

該研究報告26日發表在「內科學檔案」上。

史丹福大學醫學院針對192名成人進行研究後，獲致上述結果，這些人從30歲到65歲，血液中低密度脂蛋白（LDL，壞膽固醇）含量較高。

實驗中49人生吃大蒜，47人服用大蒜粉補充品，48人服用陳年大蒜補充品，另外48人服用安慰劑，持續3年。

實驗結果顯示，服用新鮮大蒜或大蒜補充品的3組人，體內膽固醇並未「顯著降低」。

研究人員並未排除大蒜的其他療效。

實驗室已證實，大蒜切片或搗碎時會產生含硫的化學物質「蒜素」（allicin），蒜素如果直接接觸細胞，可抑制膽固醇。

「負責營養協會」科學家波里斯表示，大蒜可減少血小板在血管內堆積，預防血管堵塞。

賀寶芙 -- 幫助人們有個健康快樂的身體 
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