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山茶油是由(山茶科植物油茶樹)的成熟種子用壓搾法取得的植物油脂。而非一般喝茶的茶樹種子。山茶油提煉于野生木本油科植物果實中,是世界四大木本植物油之一。山茶油具有食療雙重功能實際上優於橄欖油、具有良好的穩定性,其煙點高達攝氏210℃(煙點是指加熱時能使油脂冒煙的最低溫度)。良好的抗氧化性能,是少數能重複多次油炸而不變質的油中極品,分子細易於消化吸收。保質期長不易變質。

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