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專員:方榮久∕服務碼:20264012

更新日期:2007/09/10 12:59

中秋節就要到了,民眾總免不了會食用月餅或與親朋好友烤肉賞月大快朵頤一番。台北市衛生局提醒民眾,月餅是高油、高糖及高熱量的食品,除了應該要適量的攝取,並且在中秋烤肉賞月的時候,也要注意飲食的均衡及多搭配蔬果類的食材。

每逢中秋節到來的時候,民眾總會以烤肉賞月或食用月餅來歡度佳節,台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸建議民眾,當烤肉時其實只要將烤肉稍作變化,把彩色甜椒、洋蔥、杏鮑菇、小蕃茄和肉串成五彩肉串,就可以增加蔬菜和纖維的攝取,並且為了避免一般市售烤肉醬的鈉含量過高,她表示民眾在醃肉時,也可以藉由迷迭香、百里香、胡椒、蔥及蒜頭等原料調味,來減少烤肉醬的用量。而至於在月餅及柚子的食用方面,她也建議民眾,月餅和柚子分別含有高熱量及高維他命C,應該要注意適量的攝取。

另外,台北市衛生局藥物食品管理處處長姜郁美則提醒民眾在添購食材時,除了不要讓冰箱擠的滿滿的,造成溫度上升,以及生熟食也應該分裝於不同的盤子和使用不同的筷夾,避免交叉污染外,當烤肉時,更應該先將烤爐鋪上一層鋁箔 紙,減少生鮮食物與火的直接接觸,才得以避免致癌有毒物質的產生。


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